"O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar."
Brillat-Savarin
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COZINHA
Em nossa cozinha, aliamos a procura constante do realce do sabor dos alimentos, com uma apresentação que alia delicadeza, beleza plástica e padrão de execução.
Estamos estruturados para oferecer aos nossos clientes toda a segurança alimentar que um serviço de cattering necessita pois, além de equipados com o que de mais moderno existe como Fornos combinados “Engefood”, lastro e conveção; Resfriadores rápidos “Irinox”; Multicocção “Thermomix” e itens de preparo, como Robot coupe, máquinas de vácuo etc. Possuimos um sistema único de identificação de trabalho:
Nossas cozinhas salgadas e doces são divididas em alas especiais, todas marcadas com uma cor pré-estabelecida: azul para alimentos frios; verdes para caldos bases e molhos; preto para cocção o que propicia controle extremamente acurado de preparos, pois todos os utensílios envolvidos no trabalho, sejam tábuas de corte, facas, panelas e etc, obedecem à este padrão.
Isto possibilita, para nossa equipe fixa e a todos os colaboradores uma facilidade extrema de trabalho onde não pode haver a possibilidade de mistura de sabores e preparos.